Description
Дивовижне м'ясо! І смажене, і тушковане одночасно, ароматне, але без надлишку спецій, солодкувате, але з благородною лимонною кислинкою, дуже м'яке, незвичайного насиченого кольору. На сайті вже є кілька рецептів м'яса в чаї, і всі вони різні, гадаю, ви приймете і мій варіант. Обов'язково спробуйте.
Ingredients
-
Свинина
700 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Курага
50 г
-
Чай у пакетиках
2 шт
-
Вода
550 мл
-
Лимон
1 шт
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Перець запашний
5 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Зелень
-
Олія
5 ст. л.
Cooking
Для начала в стакане воды (250 мл) растворяем чайную ложку соли, заливаем рассолом кусок свинины и оставляем минимум на 30 минут или до 1 часа.
Вынимаем мясо из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кубиками
Казанок или кастрюлю с высокими бортами ставим на сильный огонь и вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло. Выкладываем в казан по 5 кусочков масла и жарим до корочки. Аккуратно, масло брызгается! Но закрывать казан крышкой нельзя!
Жареное мясо складываем в миску.
Лук нарезаем произвольно, но не мелко. Курагу промываем и нарезаем полосочками
Чайные пакетики заливаем 300 мл кипятка, добавляем 2 толстых (1 см) кружка лимона и чайную ложку сахара, перемешиваем.
В казан отправляем лук и жарим до красноватого цвета, постоянно перемешивая. На лук выкладываем мясо. Заливаем мясо чаем с лимоном и сахаром, вместе с ломтиками лимона. Добавляем соль, специи и курагу. доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим под крышкой 30 минут.
Снимаем казан с огня, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем минут на 20. Выкладываем мясо. Соус можно подать отдельно, или выложить к мясу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.