Description
За цим рецептом тесту я трохи більше року тому спекла свій перший хліб, цей рецепт у мене універсальний. я міняю кількість інгредієнтів, іноді роблю добавки і печу хліб і хлібобулочні вироби: батони, хліб формовий, рогалики, рогалики з висівками, булочки, на що вистачить фантазії, сьогодні у мене ось такі фігурні батони, або хліб, або булочки.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
300 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Дріжджі
1.5 ч. л.
-
Олія
70 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
Опара: в воде развести сахар и дрожжи, добавить 200 г муки, хорошенько размешать. Накрыть и оставить минут на 30-40 для брожения.
К опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто в начале кажется липковатым, но его нужно хорошенько вымесить минут 15. В итоге оно будет мягким и не липнущим. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть пленкой.
Оставить тесто на расстойке 1 час, вот так оно увеличится.
Тесто обмять, разделить на 10 кусочков, сформовать булочки, выложить их на доску застеленную пекарской бумагой близко друг у другу (по 5 шт), накрыть пищевой пленкой смазанной слегка растительным маслом и оставить на расстойку около 1 часа
Перед выпечкой на батонах сделать продольные надрезы с помощью лезвия, сбрызнуть водой из пульверизатора, аккуратно перетащить батоны с бумагой на разогретый в духовке противень.
Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 30-40 до румяного цвета
Разрез
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.