Малосольні огірки з червоною смородиною у квасі

Description

Багато ми любимо малосольні огірочки. А якщо замість води використати традиційний квас, то відірвати Вас від цих огірків не зможе навіть землетрус. Повірте - це один із найсмачніших слабосолених овочів, які можна приготувати за допомогою квасу "Очаківський", вони не залишать Вас байдужими. Дерзайте, тим більше, що за приправами можна фантазувати як завгодно. Я поділюся рецептом на свій смак, і не судіть суворо.

Ingredients

Огірок

1 кг
Квас

1,5 л
Сіль

3 ст. л.
Кріп

1 пуч.
Соєвий соус

3 ст. л.
Оцет

3 ст. л.
Часник

3 зуб.
Кінза

1 пуч.
Перець запашний

3 шт
Бальзамік

2 ст. л.
Табаско

1 ч. л.
Смородина червона

100 г
Хрін

1 шт

Cooking

Наши запчасти готовим к работе. Перво-наперво тщательно моем огурцы и всю зеленку. Термообработки у нас не будет, поэтому моем с усердием.

Квас переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Нагреваем его градусов до 40-60, но ни в коем случае не кипятим. Вливаем уксус, соевый соус, табаско, соль и все тщательно перемешиваем.

У огурцов отрезаем "попки", перегружаем в ёмкость где будут солиться огурчики всю зеленку, чеснок, ну если хотите ещё ваши любимые приправы,. Пересыпаем красной смородиной.

Сверху кладём лист хрена разорванный на 3-4 части и заливаем все подготовленным квасом.

Выбираем тарелку- чуть меньше крышки кастрюли и накрываем огурцы, утопляя их в квасе. Сверху ставим небольшой груз. У меня это банка объемом 1/2 литра наполненная водой. Убираем в теплое место как минимум на сутки. Через сутки пробуем. Вкуснятина, просто обалдеть. Чем дольше будут стоять огурчики, тем с каждым днем вкус будет все насыщеннее.

Comments and reviews