Відрубний хліб "Завжди вдалий"

Description

Цьому рецепту хліба вже понад 10 років. Скільки я його печу - ніколи не підводив, тому й така назва у хліба. Хліб виходить абсолютно з різних висівок: з житніх, з пшеничних, і, як сьогодні я Вам пропоную - з вівсяних висівок ТМ "Містраль"

Ingredients

Борошно пшеничне

600 г
Висівки

80 г
Молоко сухе

2 ст. л.
Вода

430 мл
Сіль

2 ч. л.
Цукор

2 ч. л.
Дріжджі

2 ч. л.
Масло вершкове

2 ст. л.

Cooking

Наши продукты:

Закладываем все продукты согласно инструкции к Вашей ХП. Если у Вас нет ХП: просеем муку, смешаем ее с отрубями, сухим молоком, солью и сахаром. В небольшое количество теплой воды (35°С) добавим дрожжи и перемешаем. В сухих ингредиентах сделаем углубление и выльем дрожжи с водой. Перемешаем. Постепенно добавляем оставшуюся воду. Вымесить эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить тесто. Убрать в теплое место на расстойку (часа на 1,5 - 2). Затем сформировать булку хлеба, поставить в теплое место еще на 30-40 мин. Выпекать в духовке до готовности (при 180°С).