Description
Салат – це насамперед зелень. Свіжий і легкий салат - це відмінний спосіб перекусити та побалувати свій організм вітамінами та принести йому користь. Для того щоб урізноманітнити, підкреслити або збагатити салати із зелені, в них почали додавати різні інгредієнти та вигадали безліч заправок. Саме унікальна заправка робить кожен салат неповторним, а лише один інгредієнт з яскравим смаком здатний розставити смакові акценти та принести щось нове. Пропоную спробувати саме такий салат – простий, корисний, зелений, свіжий та яскравий, з цікавою заправкою та лише однією домінуючою ноткою копченого вугра. Але всі разом – це просто пісня!
Ingredients
-
Листя салату
1 вилок
-
Цибуля-порей
1 горст.
-
Редиска
50 г
-
Огірок
1 шт
-
Вугор
100 г
-
Лайм
1 шт
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Мед
3 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Перець чорний
Cooking
Подготовить продукты. Овощи и зеленый салат тщательно вымыть. Листья салата обсушить и нарвать руками в глубокую миску.
Огурец освободить от семян с помощью чайной ложки. Дайкон нарезать мелкой соломкой, лук-порей - тончайшими колечками.
Огурцы, наоборот, нарезать достаточно крупно. *Это, как и избавление от семян, делается для того, чтобы избежать излишней "водянистости" салата, т. к. огурцы быстро дают сок и теряют свою хрусткость. Указанные приемы помогают избежать такого эффекта.
Дайкон замариновать в рисовом уксусе с добавлением щепотки сахара.
В это время приготовить заправку. Смешать сок одного лайма, ложку оливкового масла, 5 ст. л. соевого соуса лайт и 3 чайные ложки жидкого меда, добавить свежемолотый черный перец, несколько капель кунжутного масла и все энергично взбить вилкой.
Благодаря меду готовая заправка по густоте похожа на жидкий сироп. На вкус она достаточно свежая, немного соленая, больше сладковатая с кислинкой лайма. *В любом салате всегда пробуйте заправку перед добавлением в салат, возможно, ее понадобится выправить на свой вкус, путем добавления большего или меньшего количества того или иного ингредиента, входящего в ее состав.
С угря при необходимости снять кожу, нарезать филе под углом. Несколько ломтиков отложить для украшения салата.
Замаринованный ранее дайкон сцедить и смешать с остальными заранее подготовленными ингредиентами.
Добавить заправку и кунжут, перемешать.
Сервировать салат украсив кусочками угря, ломтиками лайма и посыпав семенами кунжута. Вкусный, свежий и яркий перекус готов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.