Карась по-царськи

Description

А у нас на вечерю карасі, та не просто карасі, а по-царськи! Це мій авторський рецепт, не знаю, може і є щось схоже на сайті, але запевняю, що такої смачної річкової риби, Ви ще не їли. До риби гарнір я не готувала, так як нею можна добре наїстись, усередині риби багато при багато ікри, яка за рахунок манки збільшується в обсязі. Ікра виходить золотого кольору не суха, просочена ароматами мандаринів. Поєднання просто дивовижне, вишукане. Річкова риба практично вся кістлява, але мені дуже подобається не поспішаючи, вибираючи кісточки смакувати рибку. Пригощайтеся!

Ingredients

Карась

2 шт
Соєвий соус

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Сіль
Мандарин

6 шт
Жовток яєчний

1 шт
Крупа манна

1 ст. л.

Cooking

Мандарины порезать колечками

Выложить в жаропрочную форму для запекания

Чищенных карасей выпотрошить, аккуратно извлечь икру, переложить в мисочку. У карасей вырезать жабры.

Икру освободить от лишних пленок, добавить 1 куриный желток, столовую ложки манки, посолить, и хорошо перемешать. Дать набухнуть. Пока набухает икра, займемся карасями.

На рыбе с двух сторон сделать надрезы как на фото.

Полить рыбу с двух сторон соевым соусом "Киккоман", можно слегка присолить. Отавим мариноваться 15-20 минут.

Далее, берем карася, ложкой выкладываем в брюшко слегка набухшую икру, для того, чтобы икра не вытекала, страхуемся зубочистками. Не переживайте икра вытекать не будет, так как она довольно густая. При выпекании икра увеличиться вдвое, втрое. И рыба получится плотно набитая вкусной икрой!

Выкладываем карасей на мандарины.

Поливаем медом, буквально по пол столовой ложки. Выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу до 190 градусов, 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review