Description
Найбільш рольові свинини взяла на себе пісніше куряче філе, в кожну пельмешку було покладено по шматочку вершкового масла. Ще вперше скуштував замість сметани, як заправку, оцет, змішаний з бульйоном.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Курка
300 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Сметана
150 г
-
Оцет
10 мл
-
Часник
6 зуб.
Cooking
Подготавливаем продукты.
Высыпаем на доску муку горкой, вбиваем яйцо (или два), немного солим и, постепенно добавляя понемногу воду, выместить крутое тесто.
Говядину, курицу и лук нарезаем средними кусками и пропускаем через мясорубку два раза.
Добавляем в фарш соль, чёрный молотый перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и, по желанию, всё, что угодно, по вкусу) Тщательно перемешиваем фарш.
Тонко раскатываем тесто, делаем с помощью стакана кружочки. Кладём в центр кружка кусочек сливочного масла (лучше, чтобы оно к этому моменту подтаяло). Сверху десертную ложку фарша (можно и "на глаз")). Сворачиваем кружок теста пополам и приминаем пальцами по краям, можно добавить при этом немного муки. Сводим края получившегося полумесяца, приминаем пальцами и получаем пельмень).
Повторить 80-100 раз, выложить на посыпанную мукой доску и убрать в морозилку на пол-часа.
Далее всё стандартно -- кипятим воду, добавляет специи: лавровый лист, душистый перец горошек, соль по вкусу. Варим 10-15 минут, до готовности и подаём со свежей зеленью, сметаной или смешанным с бульоном уксусом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.