Description
Раніше я завжди боялася готувати рибу так. Мені здавалося, що так обробляти коропа дуже важко і в мене це ніколи не вийде. Але як виявилося це дуже просто, весь процес зайняв у мене кілька хвилин. А готова риба перевершила всі мої очікування.
Ingredients
-
Короп
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Імбир
-
Лимон
1/4 шт
-
Бадьян
2 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ч. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Олія
-
Вода
4 ст. л.
-
Рис
3 пакет.
Cooking
Подготавливаем рыбу, она должна быть свежая, не мороженная. Рыбу беру уже чищенную, прошу чтобы ее почистили на рынке. А вот потрошу у же дома. Для этого на гребте нужно сделать вдоль два надреза, затем ножнцами надрезать хребет у головы и хвоста.
Филейным ножом аккуратно проработать рыбу до пуза стараясь его не прорезать, а затем вынуть хребет вместе с костями. ВЫнуть внутренности и удалить жабры. Рыбу промыть и обсущить бумажным полотенцем. Выжать на нее лимонный сок.
Рис отварить так как указано на упаковке.
Баклажан порезать брусочками.
Перец разрезать на четыре части, а затем нарезать толстой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, имбирь измельчить.
На сильном огне с 1 ст. л. растительного масла сначала обжарить 1 минуту баклажан, а затем добавить лук, перец и половину имбиря. Обжаривать еще 2 минуты, влить 2 ст. л. соевого соуса и снять с огня.
Карпа нафаршировать обжаренными овощами.
Скрепить зубочистками и зашнуровать веревкой слегка ее стягивая.
В 2 ст. л. воды развести 1 ст. л. крахмала и этой смесью обмазать рыбу. Затем выложить ее на противень застеленный пергаментом и запекать 20 минут в разогретой до 220 С духовке.
Для соуса в небольшом сотейнике растапливаем сахар в 3 ст. л. воды. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, оставшийся имбирь, бадьян и рисовый уксус. Опять разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой вливаем в соус, тщательно перемешивая его. Полученным соусом смазаваем готового карпа перед подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.