Description
Ось, чесно кажучи, не думала, що прийду до вас із млинцями, дорогі кухарі. Масляниці і слід простиг, та й багато вже тут різних рецептів. Але оскільки, народившись спонтанно, через надлишок у будинку сироватки, цей варіант нам настільки сподобався, що не можу їм не поділитися. Як сказала моя дитина: "Мамо, вони такі ніжні, що й сметани не треба".
Ingredients
-
Сироватка
800 мл
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Крупа манна
20 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Вода
1 ст. л.
-
Масло вершкове
15 г
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
Cooking
Отмеряем нужное количество муки и сыворотки. Отсыпаем 100 г муки и отливаем 200 мл сыворотки для заварки. Заливаем отложенную муку 200 мл кипящей сыворотки. Активно мешаем лопаткой, тесто получается довольно густое.
В получившуюся чуть остывшую "кашу - малашу" по одному вводим яйца, каждый раз хорошо размешивая.
Вот такое тесто получится. Его отставляем в сторону.
В оставшуюся муку насыпаем манку, соль, сахар, ванильный сахар и заливаем половиной оставшейся сыворотки. Активно размешиваем до исчезновения комочков.
Добавляем к тесту заварную часть, все хорошо размешиваем и разбавляем оставшейся сывороткой. Ставим разогреваться сковороду, тем временем добавляем в тесто растворенную в 1 ст. л воды соду и растопленное, чуть подостывшее сливочное масло. Жарим блины на средне высоком огне с обеих сторон. Вот какие они будут, кружевные, чуть пухлые.
Как только края подсохнут и зарумянятся - переворачиваем. На фото, кстати, его превосходительство Первый Блин.
Складываем стопочкой или как вам больше нравится. Из этого количества теста у меня вышло 16 блинчиков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.