Пиріг "Ласун"

Description

Цей пиріг безсумнівно припаде до смаку справжнім ласунам, так як у складі у нього знаходиться варене згущене молоко і зефір. Частуйтесь!

Ingredients

Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

200 г
Цукрова пудра

3 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Молоко згущене

1 бан.
Кисломолочний сир

200 г
Желатин

5 г
Зефір

3 шт
Вода

3 ст. л.
Борошно пшеничне

300 г

Cooking

Для приготовления этого пирога сделаем творог из бактериальной закваски от Орсика

В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. Затем ставим на водяную баню, делаем "решеточку" ножом и ждем когда начнем отделяться сыворотка ( в течение 10 минут)

Затем сгусток фильтруем через марлю. Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник

Приступим к выпечке коржа. Холодное масло, соль, сахарную пудру и муку растираем в крошку

Добавляем яйцо. Вымесим быстро тесто

Тесто распределяем по форме. Выпекаем в горячей духовке при температуре. 180* минут 30-40 до легкого румянца

Тем временем нужно замочить желатин водой

Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции. В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером)

Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать. Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой. Еще раз перемешать

Готовый корж остудить

Аккуратно разрезать на 2 части (корж получается хрупкий)

Нижний корж выложить в разъемное кольцо, затем выложить начинку, убрать в холодильник на пару часов. Затем сверху накрыть вторым коржом. Пирог украсить по вкусу или просто сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review