Description
Оскільки я неймовірно лінива, всі свої компоти я закочую тільки так: жодної двох чи триразової заливки, ніякої стерилізації. Будь-які ягоди та фрукти, навіть найпримхливіші, типу вишні. Яблука, груші, персики, абрикоси, нектарини, черешня, вишня, виноград, полуниця, чорниця, морошка... все, що завгодно вашій душі! Спосіб для всіх однаковий. Попередня підготовка плодів відрізняється. Отже, запрошую вас на свою кухню, знайомтеся.
Ingredients
-
Ягода
-
Фрукти
-
Вода
-
Цукор
Cooking
Любые фрукты или ягоды, конечно, надо предварительно вымыть и дать воде стечь. Персики, если крупные и не проходят в горло банки, разрезать на половинки и удалить косточки.
Яблоки и груши очистить от сердцевины и нарезать дольками. Остальное оставляем, как есть. Здесь светлая и темная черешня и нектарины.
Виноград с кистей не снимаю, но мою особенно тщательно. В банки с виноградом и черешней можно для аромата добавить по кружку лимона или апельсина, так как они не имеют своего ярко выраженного аромата.
Очень тщательно вымыть банки и простерилизовать их. Если банок мало, стерилизую над чайником с кипящей водой, если много - в духовке. Крышки хорошо прокипятить. Я использую двухлитровые банки, чтобы открытый компот не стоял. Открыли банку - выпили. На мою семью самое то. Только клубнику закрываю в литровые банки.
В немного остывшие банки засыпать плоды примерно на 1/3 объема. Клубнику - на половину банки, она сильно уваривается. Накрыть прокипячеными крышками.
Пока идет вся эта подготовка, в большой кастрюле на 7-9 литров готовится сироп из расчета на 1 л воды - 200 г сахарного песка (это немного неполный чайный стакан).
На табуретку поставить большую миску и налить в нее горячей воды. В воду поставить банку с плодами, чтобы донышко прогрелось.
Снять крышку и осторожно залить кипящий сироп в банку, чтобы он немного перелился через край.
Это очень важно!!! В банке не должно остаться воздуха.
Сразу же накрыть крышкой и закатать. Вынуть банку из миски, а в нее поставить следующую банку. Закатанную банку перевернуть на крышку и поставить в заранее приготовленное место, где они будут стоять пару суток, укутанные чем-то теплым. Накрыть.
Таким образом закатать все подготовленные банки, после чего тщательно укутуть их теплым одеялом или шубой. Банки должны стоять укутанными, пока не остынут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.