Description
Закусочний пиріг із пісочного тіста від Карін Горен. На цей раз тісто від ізраїльського кондитера пісочне. Може, хтось уже стикався з приготуванням цього тіста, але для мене воно було відкриттям. На відміну від традиційного пісочного, воно не розсипається, його легко можна перенести на лист. Пластичний, м'який... просто мрія! А за ідею формування приношу свою подяку кулінару Svet-lana з форуму "Кухарочки".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
370 г
-
Вода
120 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Маргарин
250 г
-
Оцет
2 ч. л.
-
Черемша
1/2 пуч.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сир голландський
150 г
Cooking
Муку порубить ножом с маргарином. Добавить соль, уксус и ледяную воду. Замесить мягкое, эластичное тесто. Отправить в холодильник на 30 минут. Тесто достать и разделить на 3 части. Две одинаковые, а третья самая маленькая.
Пока тесто отдыхало, можно приготовить начинку. Черемшу мелко порезать.
Отваренные яйца почистить и порубить ножом.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать все компоненты начинки, по необходимости посолить.
Одну большую часть теста раскатать и положить в форму, слегка смазанную маслом.
Вторую часть раскатать и порезать на сегменты не доходя до краев теста.
На первый блин, посыпанный крахмалом, выложить начинку, накрыть вторым и загнуть сегменты.
Самую маленькую часть теста раскатать и вырезать круги разного диаметра, но одинаковой ширины. Их должно получиться три. У меня третий с фотки убежаль...
Загибаем сегменты через один на начинку.
Сверху кладем круг самого большого диаметра. Сегменты все опускаем, а потом поднимаем те, которые оказались под кругом. (см. фото)
Теперь кладем сверху круг среднего диаметра и опять опускаем сегменты. Поднимаем противоположные.
Наконец-то выкладываем самый маленький круг и все сегменты опускаем.
Верх пирога смазать желтком (я не смазывала). И запечь в духовке около часа. Температура 180*-200*. Я пекла в чудо-печке, время у меня ушло больше-1ч20мин. А вы уже ориентируйтесь на свою духовку. Степень готовности-зарумяненный верх.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.