Description
Ну, ось, кажуть – Бог Трійцю любить. Наздогін до двох моїх шоколадних кексів: "Ерл Грей" та "Мавр у сорочці" - третій. Сподіваюся, що і цей кекс вам сподобається, тим більше, що він більш ніж гідний замилування. Смак цього кексу багато в чому залежить від якості пива. Воно повинно мати не надто насичений, інтенсивний смак, без яскраво вираженої гіркуватості. Я обрала "Вилкопопів іцький козел темне" і анітрохи про це не пошкодувала. Рецепт із сайту "Єдим Дома", автор Олена-Шоколад.
Ingredients
-
Масло вершкове
110 г
-
Цукор
220 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Какао-порошок
50 г
-
Пиво темне
200 мл
-
Борошно пшеничне
175 г
-
Сода
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1/4 ч. л.
-
Шоколад темний
50 г
Cooking
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Металлическую форму для кекса диаметром около 20 см смазать маслом, обсыпать мукой, равномерно распределив её по всей поверхности. Излишки можно стряхнуть. Если форма силиконовая, все равно её надо смазать сливочным маслом.
Шоколад порубить на мелкие кусочки ножом. Включить духовку на 180*С.
В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить в течение 6-8 минут. В рецепте написано "до пышного состояния". Не надейтесь на успех. 110 г масла и 250 г сахара никогда не взобьются в пышную массу, как бы вы не старались. Хоть полчаса взбивайте. Количество сахара уменьшать не стоит – пиво не лимонад, особой сладостью не отличается.
Далее, по одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера. Вот тут ваша масса станет более или менее пышной и сахар разойдется.
В отдельную миску просеять какао и медленно влить в него пиво, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
В тесто влить половину какао-массы. Размешать.
Добавить половину нормы муки, просеянной с содой и разрыхлителем. Перемешать.
Влить вторую половину какао-массы и просеять оставшуюся муку, перемешать легко и недолго, до объединения двух масс. Подмешать порубленный на мелкие кусочки шоколад.
Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку примерно на 45-60 минут, до сухой лучинки. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Кекс не очень сильно поднимается, что не мешает ему получаться очень нежным.
Извлечь кекс из духовки, дать полностью (это важно!) остыть в форме
И только после этого осторожно извлечь, перевернув форму.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.