Кекси "Снігові замети" із секретом

Description

Готуємо пряні ароматні кекси з додаванням білого шоколаду! Ну а оскільки у нас "на носі" Новий рік, то оформимо ці кексики по зимовому!! Та ще й у серединку додамо джем із рубаним мигдалем. Виглядає дуже ошатно! Приготувавши такі кексики до Новорічного столу впевнена, що ваші гості будуть у захваті!! Прекрасне ароматне пряне тісто в поєднанні з джемом та найніжнішим кремом із вершків та рикотти не залишить нікого байдужим!! До речі, готуються кекси дуже просто і зовсім не клопітно!

Ingredients

Масло вершкове

100 г
Яйце куряче

2 шт
Цукор очеретяний

200 г
Цукор коричневий

60 г
Кориця

1 ч. л.
Імбир

1/2 ч. л.
Шоколад білий

100 г
Фундук

40 г
Борошно пшеничне

100 г
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Джем абрикосовий

1/2 стак.
Мигдаль

50 г
Вершки

250 мл
Рікотта

250 г

Cooking

Взбиваем яйца с сахаром Демерара Мистраль (60 гр) и 40 гр тростникового универсального сахара Мистраль. Взбить до пышной пены. Добавить молотую корицу и молотый имбирь.

Добавить к яичной смеси растопленное сливочное масло с белым шоколадом и перемешать.

Всыпать рубленный мелко фундук, добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

Разложить тесто по силиконовым формочкам (12 шт) на 2/3 части. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр 20 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Готовые кексы полностью остудить.