Description
Довго я придивлялася до цього рецепту, дуже вже солодка вона, справжня пахлава, та й готується непросто. Наважилася з інтересу: а що ж вийде? Нічого складного та досить швидко. Приготувала, спробувала... І з тугою подумала, що ЦЕ я не готуватиму часто... Відірватися неможливо!!! На сайті 42 рецепти всілякої пахлави і є схожий рецепт, але він без покрокових і без фото, та й давно це було, дозволю собі вам його нагадати. Звичайно, простіше використовувати тісто філо, але де його шукати? Хай простять мене знавці...
Ingredients
-
Тісто листкове
500 г
-
Горіхи грецькі
1,5 стак.
-
Цукор коричневий
150 г
-
Мед
150 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Вода
80 мл
Cooking
Приготовим составляющие. Тесто освобождаем от упаковки и полностью размораживаем. Сливочное масло оставляем в теплой кухне и доводим его до сметанной консистенции.
Грецкие орехи измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Смешиваем орехи с 1 столовой ложкой коричневого сахара и молотой корицей. Включаем духовку для разогрева до 190 град. с.
Теперь будем раскатывать слоеное тесто. Каждый пласт делим пополам, получаем 4 маленьких пласта теста. На присыпанной мукой доске раскатываем пластик теста так тонко, как только можем. Если можем, то до толщины в 1 мм. Потом опять складываем раскатанный пласт в четыре раза и снова раскатываем тонко-тонко. Это нужно, чтобы при выпечке наше слоеное тесто не сильно вздувалось.
Берем прямоугольную форму (у меня 22х30 см), щедро смазываем её дно сливочным маслом, укладываем на дно тонкий пласт теста, лишнее тесто обрезаем ножницами, обрезки откладываем в сторонку, из них мы раскатаем ещё один пласт теста.
Тесто в форме смазываем очень мягким сливочным маслом
И засыпаем орехово-сахарной смесью
Сверху укладываем следующий пласт теста и повторяем процедуры смазывания и засыпки орехами. Последним слоем у нас будет тесто.
Смазываем поверхность чуть взбитым желтком и разрезаем все слои ромбами или квадратами. Резать лучше круглым резаком для пиццы.
Ставим форму в горячую духовку на 30 минут. Пока "пахлава" печется, сделаем медовую заливку. Наливаем в кастрюльку воду, всыпаем сахар, ставим на сильный огонь и кипятим минут 7, потом добавляем мед и варим ещё минут 5.
Вынимаем "пахлаву" из духовки, ещё раз прорезаем то, что сразу не прорезалось и заливаем горячей медовой смесью Оставляем всё часа на 3, чтобы всё хорошо пропиталось и остыло. Только не пробуйте раньше времени!
Ну вот, дождались, налетай! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Тесто чувствуется только в верхнем слое, всё пропитано чудесно, много орехов, сладость - в самый раз.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.