Description
Жителі італійського містечка Тріора пишаються своїм хлібом та... відьмами. Заходьте, і я розповім вам про темне минуле Тріори, і пригощу фірмовим хлібом ))) З величезною подякою милому кухарку Наталі (Nat W), яка переклала рецепт з італійської.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Борошно гречневе
150 г
-
Вода
450 г
-
Закваска
80 г
-
Дріжджі
12 г
-
Висівки
50 г
Cooking
Особый дух этому хлебу придает добавление гречневой муки. Сейчас это не дефицит, но можно и смолоть муку из гречки самому с помощью кофемолки или мельницы.
Замешиваем тесто из белой и гречневой муки, закваски, воды и соли. Оставляем на ночь. У меня получилось довольно жидкое тесто. Возможно с импортной мукой тесто получится круче.
На следующее утро добавляем дрожжи и муку. Я добавила также несколько щепоток соли, поскольку не люблю пресный хлеб.
Муки столько - чтобы получилось мягкое хлебное тесто. Вымешиваем тесто и оставляем на пару часов.
Затем делим тесто на две части и формуем хлеб - круглой формы, не очень высокий.
Выкладываем хлеб на лист, присыпанный отрубями. Даём немного отдохнуть. Выпекаем в горячей духовке (около 240 ° C). Не забудьте поставить ёмкость с водой в нижней части духовки, для образования хрустящей корочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.