Description
Довго думала над назвою... Екзотика в рецепті – маринад та кільця ананаса в оформленні страви, а на смак – звичайна, дуже соковита свинина, не солодка. Милий і дуже швидке (крім часу маринування), "без проблем" страву в тих випадках, коли просто хочеться м'яса. Без запікання і без "обтяження" м'яса соусами, сиром і т.д. А також дуже зручно вранці вранці перед роботою замаринувати м'ясо, а ввечері, коли прийдуть гості, за 15 хвилин приготувати гаряче. Загалом універсальна страва - і на святковий стіл, і просто на вечерю, і на дачі на мангалі можна посмажити!
Ingredients
-
Свинина
2 шт
-
Ананас
2 шт
-
Спеції
-
Листя салату
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Огірок
1 шт
-
Редиска
4 шт
-
Олія
Cooking
Берем крупные, толстые куски свиной шеи (как стейки), моем, обсушиваем. НЕ ОТБИВАЕМ! Посыпаем с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем, и "массируем" мясо между ладоней, чтобы соль и перец проникли вглубь куска. После "массажа" складываем мясо в миску и заливаем сиропом из-под ананасов, так, чтобы сироп полностью покрывал мясо. Накрываем и оставляем минимум на 5 часов. За это время можно несколько раз перевернуть куски, чтобы равномерно замариновались.
По прошествии времени приступаем к жарке. На сковороде разогреваем масло и жарим мясо с двух сторон, прижимая лопаточкой к дну сковородки. Жарим не долго, на сильном огне, примерно по 5 минут с каждой стороны. Но время зависит от размера и веса конкретного куска мяса, мясо не должно быть пережаренным, тушеным и т.д., но при этом оно должно быть хорошо прожаренным, должен выделяться прозрачный сок. Летом можно жарить на мангале, на решетке.
Готовим тарелки для подачи - моем и обсушиваем помидоры, огурцы, редис и салат. Салат листом укладываем на тарелку, остальные овощи режем кружочками, выкладываем рядом, немного солим и перчим.
На лист салата выкладываем жареное мясо. Сверху на мясо кладем колечко ананаса. Очень вкусно, сочно и красиво! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.