Description
Дуже смачний, ніжний хлібець. Начитавшись статей про шкоду дріжджів, вирішила, що сама пектиму хліб і тільки на заквасці. Експеримент вдався, отже тепер такий хліб буде на столі у моєї родини
Ingredients
-
Закваска
150 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Семоліна
250 г
-
Вода
300 г
-
Сіль
12 г
-
Оливкова олія
60 г
Cooking
Смешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто
Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место
Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом. У меня стояли булочки всю ночь
Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут. Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20.
Наш хлебушек готов, достаем его из духовки и даем остыть. Мы любим румяный хлеб с хорошей корочкой, если любите светлый, то время выпечки можно уменьшить до 20-22 мин. Смотрите по своей духовке
Приятного аппетита
Здоровья вам и вашим семьям
Любви, удачи, счастья
Вот он какой пористый получился
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.