Description
Легкий і водночас ситний салат буде доречний і на святковому столі, і для звичайної сімейної вечері. Яскравий та апетитний, він порадує любителів гострої корейської кухні.
Ingredients
-
Філе куряче
500 г
-
Печериці
6 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Черемша
1/5 пуч.
-
Цибуля зелена
-
Петрушка
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1/3 ч. л.
-
Перець чорний
1/3 ч. л.
-
Каррі
1/4 ч. л.
-
Коріандр
1/4 ч. л.
-
Базилік
1/4 ч. л.
-
Олія соняшникова
5 ст. л.
-
Оцет
4 ст. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Куриное филе порезать на удлиненные кусочки и быстро обжарить порциями, до готовности, на небольшом количестве растительного масла. При обжаривании не допускаем выделение сока. Выкладываем готовое мясо в отдельную посуду.
Шампиньоны нарезаем пластинами, заливаем кипятком, чтоб только покрыло и отвариваем 5 минут. Отцеживаем, отвар сохраняем.
Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук перьями. Острый красный перец нарезаем тонкой и мелкой соломкой ( половину оставляем). Разноцветный болгарский перец так же нарезаем брусочками, у меня он был замороженный. Обжариваем лук с морковью до мягкости, затем добавляем перец. Продолжаем обжаривание еще 2 минуты. Овощи не должны поджариться и потерять цвет.
Зеленый лук и черемшу ( ее можно заменить на 2-3 дольки чеснока) мелко нарезаем.
Готовим маринад. Для чего смешиваем сухие специи, сахар, растительное масло, соевый соус и 2/3 стакана грибного отвара. Ставим емкость с маринадом на 30 секунд в микроволновку для нагревания и раскрытия ароматов специй. Затем добавляем уксус и, если нужно, соль.
Смешиваем куриное филе, отваренные шампиньоны, обжаренные овощи, нарезанную петрушку, соломку острого перца, зеленый лук и черемшу в миске, заливаем горячим маринадом, перемешиваем. Подавать к столу можно, выдержав блюдо 4-6 часов в холодильнике, периодически встряхивая емкость.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.