Description
Для любителів кисло-солодких соусів. Смак чимось скидається на китайський манер. У цьому рецепті відразу два рецепти, кому не сподобається соус, самі тефтелі заслуговують на увагу, дуже соковиті і смачні, за рахунок кефіру, сиру, картоплі і ..., а соус з солодкого перцю, помідора, яблук на основі яєчних білків, підійде також окремо до будь-якого темного м'яса, та й до риби.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
-
Томатна паста
1 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Пармезан
100 г
-
Картопля
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
6-8 зуб.
-
Кефір
100 мл
-
Сіль
-
Спеції
-
Зелень
-
Білок яєчний
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Перець солодкий
2 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Вода
0,5 стак.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
В фарш добавляем томатную пасту, соевый соус, 2-3 зубчика чеснока, мелко рубленую зелень, тертый сыр и картофель (на мелкой терке), соль, специи, травки и кефир, все тщательно вымешать и дать фаршу настояться 1-2 часа.
Этим временем подготовить соус. Перец помыть, разрезать на две части, удалить семена, руками смазать маслом, помидор также смазать маслом и поставить под гриль, или на самый верх духовки на 5-7 минут, чтобы слегка запеклись овощи. Достать и сразу убрать в герметичный контейнер с крышкой или пакет, плотно закрыть. Оставить на 10-15 минут.
Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть немного сливочного масла, всыпать сахар, растворить и выложить яблоки, потушить до мягкости яблок. Выложить в тарелку.
На этой же сковороде обжарить лук, буквально 2-3 минутки, добавить чеснок, помешивая продержать 30 секунд, убрать с огня.
С запеченный овощей снять шкурку и порезать. Сложить в блендере обжаренный лук с чесноком, яблоко, овощи и сделать однородное пюре. Добавить соль, перец, специи.
Далее достать фарш. Сформировать из фарша небольшие шарики. Подготовить мисочку с мукой. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить тефтели на большом огне до золотистой корочки, предварительно обваляв тефтели в муке. Выложить в форму для запекания. У меня сковорода, в которой я и ставила в духовку.
Белки вручную взбить, не долго. До легкой пенки сверху, затем смешать с овощным пюре, мукой и водой.
Залить соусом тефтельки и поставить в духовку на 30-40 минут при 180 С.
Верх должен слегка подрумяниться. Готовым тефтелям дать постоять 10 минут, можно накрыть крышкой.
Вот и все, нямочка готова, вкусно волшебно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.