Корейські баклажани на зиму

Description

Смачний, насичений ароматом овочів салат на зиму. Для любителів гостренького.

Ingredients

Сіль

2,5 ч. л.
Оцет

80 мл
Олія

80 мл
Часник

1 шт
Цибуля ріпчаста

0,5 кг
Морква

0,5 кг
Перець болгарський

1 кг
Баклажан

1 кг
Цукор

2 ст. л.
Перець чорний

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

1 шт

Cooking

Овощи вымыть и очистить.

Баклажаны порезать небольшими кусочками.

Залить подсоленным кипятком и оставить в нём на 15 минут

Откинуть баклажаны на дуршлаг.

Перец очистить от семян и порезать соломкой.

Лук порезать полукольцами.

Морковь натереть на терке для корейской моркови, я просто измельчила на крупной овощерезке.

Все подготовленные овощи смешать в кастрюле.

Добавить баклажаны и залить растительным маслом. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 20 минут.

Порезать почищенный горький перец и почистить чеснок.

Добавить перец, чеснок выдавленный прессом, уксус, посолить, поперчить и подсахарить овощную массу и выключить, дать немного постоять, чтобы смешались все специи и запахи.