Description
Цим скромним пирогом у формі серця хочу сказати величезне кулінарне та людське спасибі прекрасній дівчині та чудовому Кухарю Машеньці - maraki84!!! Якось Машенька в одному з моїх рецептів поділилася способом нарізки капусти овочечисткою, якому її навчила мама! Дякую! Про її чудовий кулінарний талант Ви, мої дорогі, знаєте і без мене! Машенька, тобі моє найщиріше захоплення!
Ingredients
-
Сироватка
200 мл
-
Олія рапсова
100 мл
-
Кефір
100 мл
-
Цукор тростинний
4 ч. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Серця курячі
450 г
-
Печериці
250 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Соєвий соус
50 мл
-
Оливкова олія
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
30 мл
Cooking
Замесить тесто. Я пользуюсь моей доброй помощницей хлебопечкой. Я определяю состоятельность теста по двум параметрам. Первое при замесе должен образоваться колобок, не жидкий, но и легко прокручивающийся в х/п. И после замеса тесто должно подняться до края ведёрка. Если муки менее 700 г, то немного ниже.
Пока тесто замешивается и поднимается займёмся начинкой. Моем кочан капусты, разрезаем напополам, мне понадобилось пол кочана и овощечисткой нарезаем капусту.
Промываем сердечки. Я брала мини сердечки цыплят-корнишонов.
Моем шампиньоны.
Нарезаем лук. Обжариваем лук, добавляем сердечки, тушим их с добавлением соевого соуса почти до готовности, добавляем нарезанные шампиньоны.
На большой сковороде обжариваем в небольшом кол-ве масла, а затем тушим почти до готовности капусту. Чтобы капуста не становилась варёной не накрывайте крышкой, а периодически перемешивайте.
Соединяем капусту с остальной начинкой, перемешиваем и выключаем огонь. Можно попробовать начинку на соль. Если покажется мало, добавьте. Только не увлекайтесь, начинка такая вкусная, что можно всю съесть. Так и произошло в прошлый раз, когда я пыталась испечь такой пирог!
Наше тесто готово! Выкладываем его из хлебопечки на рабочую поверхность. Обминаем, делим на 2 части и раскатываем одну часть.
Укладываем раскатанное тесто в форму для выпечки. У меня довольно большая и высокая форма сердце.
Выкладываем в форму начинку.
Закрываем края. Включаем прогрев духовки 180*. Раскатываем вторую часть теста, нарезаем ножом для пиццы или роликом для теста на полоски и выкладываем сверху на пирог как душе угодно. Смешиваем яйцо с молоком и щедро смазываем пирог. Даём пирогу подойти минут 15-20.
Отправляем пирог в духовку. Примерное время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Вот наш пирог готов!!! Достаём из духовки, даём немного остыть. При желании можно смазать верх пирога сливочным маслом!!! Приятного аппетита!!!
Я всегда пользуюсь дрожжами САФ-МОМЕНТ!!! Это удобно и всегда превосходный результат!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.