Description
Ця страва зі старої кулінарної книги моєї бабусі, виданої в 1907 році, з розділу єврейської кухні. Я готую цю рибу тільки за цим рецептом, результат просто приголомшливий. Линь — один із найсмачніших видів риби; високо цінується в єврейській кухні; її не смажать, а варять у молоці.
Ingredients
-
Риба
1 шт
-
Молоко
500 мл
-
Вода
200 мл
-
Цибуля ріпчаста
-
Морква
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
Cooking
Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. На дно кастрюли выложить нарезанную морковь и лук.
На них порции рыбы, залить бульоном, потом добавить молоко, столько, чтобы покрывало рыбу, посолить, варить на пламярассекателе или на минимальном огне 45 минут. Добавить сливочное масло и варить еще 5-10 минут.
Подавать рыбу можно в горячем виде с молочно-сливочной подливкой и гарниром или в холодном, подливка превращаеться в нежнейшее желе. В любом случае просто деликатес! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.