Description
Смачний та цікавий рецепт. Я знайшла його кілька років тому в одному кулінарному журналі і з того часу іноді готую. Ароматні, гоструваті, кисло-солодкі язички стають ще смачнішими з додаванням соєвого соусу та гарніру з кукурудзи.
Ingredients
-
Мова свинячий
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-порей
1/4 шт
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Курага
10 шт
-
Чорнослив
8 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Кориця
1 веточ.
-
Чебрець
1 щепот.
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Перець чорний
-
Олія
2 ст. л.
-
Кукурудза
2 шт
Cooking
Языки промыть, залить холодной водой и сварить почти до готовности. Облить ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Овощи промыть и нашинковать некрупно. Сухофрукты промыть и залить горячей водой на 15 минут.
Разогреть ложку масла в сотейнике и обжарить языки с луком, чесноком и чили до мягкости и легкого румянца.
Добавить замоченные и обсушенные сухофрукты, посыпать коричневым сахаром и обжаривать минут 5, помешивая.
Влить соевый соус и красное вино, выпарить две трети жидкости при помешивании. Добавить 100 мл воды, в которой замачивались сухофрукты и тушить под крышкой 10 минут.
Посыпать языки пряностями, положить палочку корицы – не стоит заменять молотой будет слишком интенсивный запах – и прогреть еще минуту. Снять с огня и дать настояться под крышкой.
Отдельно обжарить на ложке масла отварные кукурузные початки, нарезанные крупными кусочками, до легкого румянца со всех сторон. Подавать язычки горячими, гарнировав кукурузой и дополнив свежими овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.