Торт "Наполеон"

Description

Відразу 2 варіанти. Деякі страви з дитинства я навмисно готую тільки у свята - до них належить і такий улюблений торт "Наполеон". Я готувала за цим рецептом багато разів, заварний крем виходить завжди. Тож можете сміливо готувати за моїм рецептом – провали виключені.

Ingredients

Корж
Молоко

1 л
Цукор

1 стак.
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне

1,5 стак.
Ванільний цукор

2 пакет.
Масло вершкове

250 г
Сіль

Cooking

Коржи нужно оттаять в прохладном месте и испечь в разогретой до 200 градусов (предварительно минут 10) духовке. Предварительно их хорошо проколоть вилкой по всей поверхности, а то повздуваются огромными бульбами. Готовые коржи остудить.

Отдельно приготовить заварной крем. Редко у кого плучается заварной крем без комков. Даю рецепт 100% успешного заварного крема. Весь секрет в том, чтобы смешать продукты ДО того, как поставите на огонь. В молоко (убедитесь, что оно не скисло: налейте в ложечку и подержите над огнем, если свернулось, лучше сделать творог) добавить сахар, чуть соли (пару кристаллов), яйца, муку. Все взбить и поставить на небольшой огонь.

Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, т. к. в эмалированной пригорает. Или кастрюлю с толстым дном. Все время помешиваем деревянной лопаточкой или венчиком, особое внимание уделяем дну. Ловим момент, когда начинает густеть - это примерно через 5 минут. Должно загустеть настолько, чтоб тяжело перемешивалось (консистенция картофельного пюре). Снимаем с огня и полностью остужаем.

Сливочное масло не топим на огне, а оставляем на час на столе (только не маргарин).

Холодный крем частями смешиваем с размягченым маслом и ванильным сахаром.

Намазать коржи

... и сложить их друг на друга.

Украсить готовый торт по вкусу - но лучше раскрошить самый зажаренный корж и им посыпать (а если вы раскатываете коржи сами, то все обрезки предлагаю испечь и посыпать крошкой). Вполне можно даже раскрошить печенье и украсить им, или бисквитной крошкой. Тут уже ограничений нет -самое главное, чтобы Вам доставлял радость и удовольствие процесс Мой Юрик украсил замороженной смородиной. Не самое лучшее сочетание, но главное - творческий подход. Надеюсь, вам понравится. Часов через 6 можно есть. Нужно хранить в холодильнике, чтобы торт не прокис.

Для второго крема смешать сгущенку и размягченное сливочное масло.

Резать лучше через сутки. С этим кремом коржи остаются слегка хрустящими.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review