Телячі стейки у соєво-томатному маринаді

Description

Любителі шашликів зазвичай діляться на дві категорії: шанувальники «легких» маринадів, які дають можливість відчувати смак самого м'яса та шанувальники досить «жорстких» маринадів з великою кількістю спецій та інгредієнтів, які кардинально змінюють смак м'яса. Я особисто розумію і тих, і інших. Це варіант "агресивного" маринаду, але результат таки того вартий. Заходьте!

Ingredients

Телятина

700 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Сік томатний

1 стак.
Соєвий соус

3 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.
Хрін

2 ст. л.
Соус устричний

1 ст. л.
Перець червоний пекучий
Чебрець

Cooking

Первые ( поклонники «легких» маринадов) вполне могут в защиту своей правоты привести аргумент, что агрессивный маринад частенько маскирует некачественное мясо. Но ведь если мы готовим маринад сами, то точно знаем, что мясо у нас свежее. Агрессивный маринад тоже имеет свои прелести, особенно если мы готовим шашлык из говядины или телятины. Кроме того, что мясо становится нежнее (главное не перемариновать), так еще оно щедро пропитывается специями. Именно таким маринадом я хочу с вами поделиться. С ним можно готовить не только представленные мной стейки, но и традиционный шашлык на шампурах.

В томатный сок добавляем соевый соус, коньяк, оливковое масло, вустшерскй (рыбный) соус.

Свежий тертый хрен

Давленый чеснок

Если нет перечного соуса, то добавляем 0,5 или 1 перец чили, в зависимости от того, насколько острое Вы любите. Тобаско тоже добавляем по вкусу. Все хорошо сбиваем.