Скумбрія плаки по-критськи

Description

Взагалі, саме скумбрію на Криті не зустрічала, іншу рибу плаки їли. Але скумбрія така смачна риба, а приготовлена таким чином, це просто божественні ласощі. Рецепт узятий із книги Мірсіні Ламбракі. Готую так раз десяте. Смачно у гарячому вигляді, але у холодному мене особисто за вуха не відтягти. Я навіть не знаю, як описати смак цієї страви. Щось середнє між рибою під маринадом та скумбрією гарячого копчення! Це дуже смачно! Спробуйте, чи впевнена Вам сподобається! Риба, звісно, може бути будь-яка, бажано малокісткова. Не хочете скуштувати?

Ingredients

Скумбрія

2 шт
Помідор

5 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Базилік

1 пуч.
Оливкова олія

6 ст. л.
Часник

1 зуб.
Орегано

1 ч. л.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Рыбу ( это может быть любая морская рыба, например, морской окунь, я чаще делаю скумбрию), почистить, выпотрошить, вытащить жабры, или обезглавить по желанию.

Лук порубить некрупно, помидоры нарезать кубиками, добавить орегано и базилик (если базилик свежий мелко порезать). Чеснок измельчить.

В глубокий противень налить оливковое масло ( вообще масла нужно больше, чайную чашку, но у нас это дорогое удовольствие), добавить помидоры, лук, базилик, орегано, перемешать. Запекать овощи в духовке при 160 градусах 30-40 минут, пока соус не загустеет.

В загустевший соус положить чеснок, посолить и поперчить, перемешать, выложить рыбу, чтобы соус был и сверху и снизу рыбы. Сверху немного сбрызнуть еще оливковым маслом и запекать при 200 градусах 40 минут.

Подавать рыбу горячей в этом же соусе.

Или холодной, нам так вкуснее вдвойне.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review