Description
Іноді хочеться приготувати щось особливе своїх близьких. Дуже люблю комбінувати з тестом рідкі та напіврідкі страви. Рекомендую приготувати смачне та ароматне м'ясо в овочевій підливі. Багато овочів, але без картоплі. Міні-булочки, що зверху хрусткі, а знизу просочені соусом з рагу. Виходить ошатно і дуже затишно.
Ingredients
-
Телятина
600 г
-
Кабачок
600 г
-
Баклажан
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Перець білий
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сир голландський
170 г
-
Дріжджі
8 г
-
Молоко
250 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
Cooking
Нарезанную небольшими кусочками телятину обжарить до румяности, влить немного водички и тушить до мягкой кондиции под крышкой в глубокой сковороде, подливая воду при необходимости.
Приготовим опару:растворить в теплом молоке 3 ст. лож муки,1 ст. лож. сахара, дрожжи, накрыть на 15 мин. Опара"заиграет" (вспенится),
Добавим в нее измельченный на крупной терке сыр,
Соль, ложку сметаны, постепенно вводим муку, замешиваем очень нежное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем, оставляем расстояться (поднимается быстро, мин. 30).
Набор овощей такой.
Лучек-полукольцами разбираем на отдельные перышки. Присолили, присыпали щепоткой сахарку, притрусили мукичкой
И присоединили к мясу. Здесь нужно подлить немного раст. маслица, что-бы мука не припеклась к сковороде. Слегка обжарили.
Шинкуем молоденькую морковочку, в сковороду ее!
Измельчили кабачки и баклажаны соломкой. Чувствуем, что все это не поместить даже в глубокой сковороде (может, кто-то готовит небольшие порции, а мы любим всего и по-больше)))
Берем казанок. Капля масла на дно, нагрелся-слегка обжарили в нем кабачки-баклажаны (не солим! Пустят сок-все расползется). Сюда-же мясо,
Салатный перчик,
Один помидорчик-с терки,
Один-без шкурки, кубиками
Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, протушить 5 мин. Выключить огонь. Добавить измельченный ножом чеснок, размешать. Насыпать по порционным глиняным тарелочкам. А можно и в общее красивое блюдо для запекания
На этом этапе включаем духовку."Разогнать" ее до 190. Накатать шариков, диаметром 2 см. Пока катаем последний, половина уже"напыжилась". Раскладываем колобки в тарелочки. Не плотно. Накрывать уже нет необходимости, они надулись и готовы лезть в печь
А как вам капельки сыра!
Запекаем 30 мин. До румянца колобков. Смазывать яйцом не стоит, можно слегка сбрызнуть водичкой с пульвизатора и притрусить кунжутным или льняным семенем
Не переживайте, что много булки. Остывшая она "улетит" через час даже после этого ужина (или это у меня такие обжорки)
Отламываем колобки по-одному и на протяжении всего ужина в тарелках сохраняется тепло аппетитного рагу. Уютного обеда!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.