Description
Цибулевий конфітюр - це блискуча штука, яку їдять, навіть не любителі цибулі. Він чудово поєднується із запеченим або смаженим м'ясом, з паштетом. Зберігається цибульний конфітюр довго, інше питання, що закінчується швидко.
Ingredients
-
Цибуля червона
500 г
-
Цукор коричневий
50 г
-
Чебрець
-
Рожевий перець
-
Оцет
-
Табаско
-
Слива
300 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Вино червоне солодке
200 мл
-
Сіль
Cooking
Чистим и режем лук "по меридиану", вдоль. ( Вдоль режем затем, чтобы в луковых лепестках оставалось больше сока.) Сначала режем на четвертинки.
Теперь каждую четвертинку режем на лепестки.
В сковороду наливаем масло "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел.
Выкладываем в сковороду нарезанный лук, добавляем тимьян и тушим, часто помешивая.
Когда лук уменьшится в объеме, добавляем сахар или мед, продолжаем перемешивать. Сахар должен карамелизоваться.
Наливаем в сковороду красное вино. И так, несколько раз, пока не выпарится 200 мл., добавляем немного соли, перчим, по желанию можно капнуть чуть табаско и немного бальзамического уксуса.
В процессе уваривания, я добавила нарезанные сливы, все хорошо перемешиваем. В итоге получаем тягучий, пикантно - остро - сладкий конфитюр.
Луковый конфитюр со сливами готов.
P.S. По мотивам данного рецепта, можно приготовить конфитюр из белого лука и вино должно быть белое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.