Я позволю себе в этот раз растянуть экскурсию по Тайланду на несколько рецептов! Хочу, для начала, познакомить Вас с простым и сытным тайским блюдом - курицей с кешью. Меня сначала очень удивляло, что тайцы добавляют почти во всю еду орехи, но через 2 недели я уже не могла представить себе, что можно есть иначе! А еще одна из особенностей тайской кухни - остро-сладкий соус. В этот раз мне не удалось найти оригинальный соус и я довольствовалась заменителем, он не такой прекрасный, как оригинальный, если у вас будет возможность, найдите родной. Готовится это блюдо очень просто. Куриную грудку нужно нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить и оставить на пару минут.

Пока курица маринуется, мы нарезаем лук, чеснок и немного чили. Выкладываем в горячую сковородку вок и обжариваем пару минут, пока лук не поменяет цвет на нежно-розовый.

К луку добавляем курицу и готовим, пока курочка не станет матовой. Здесь надо сказать, что вок я только начала осваивать и вот на что обратила внимание - лучше готовить маленькими партиями мясо, тогда оно готовится более равномерно. Поэтому я готовила небольшими частями, перекладывая готовую курицу в пиалу.

Отдельно на сковороде подсушите орешки кешью. Верните всю курицу в вок, добавьте соус, орехи и зеленый лук, нарезанный на 3 части.

Закройте крышку и томите буквально 1-2 минуты, чтобы лук повял, но не утратил сочность.

Вот и все. Готовое блюдо можно подавать с рисом, лапшой или есть самостоятельно. Оно очень сочное, сытное, сладковатое и в меру острое.