Description
У моїй сім'ї цю страву називають «ледачі відбивні», але я розумію, що, по-перше, слово «ледачі» у рецепті має на увазі швидке приготування, а по-друге, для відбивних м'ясо треба відбивати. Насправді ця страва готується не дуже швидко. Просто, коли я вигадала такі котлетки, цю назву їм дала моя доця. Так воно й прижилось у нашій родині. Ну і, звичайно, тут мій улюблений приймач із трьома видами м'яса.
Ingredients
-
Телятина
200 г
-
Свинина
200 г
-
Філе куряче
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2-4 зуб.
-
Зелень
-
Сир твердий
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
2-3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вино біле сухе
2-3 ст. л.
-
Олія
-
Сухарі панірувальні
Cooking
Режем мясо так, чтобы кусочки приготовились одновременно. Т.е. телятину - ооочень мелко, свинину - крупнее и курицу – крупнее всех.
Лук героически трем на терке.
Чеснок пропускаем через чесночницу или рубим ножом и перетираем с солью, чтобы он дал сок.
Зелень мелко рубим. Можно лук, чесок и зелень перемолоть в блендере, но я обычно готовлю рано утром, когда все спят, поэтому все приходится «перемалывать» лапками :)
Добавляем лук, чеснок, зелень к мясу. Туда же разбиваем яйцо, солим, добавляем свежемолотый перец и вино. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 15-30 минут для маринования.
Добавляем тертый сыр и муку. Перемешиваем.
Берем столовую ложку фарша, обваливаем в панировочных сухарях и формируем шарики.
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Перед тем, как класть нашу «отбивную» на сковородку, расплющить ее в лепешку толщиной примерно в 1 см. Обжариваем с двух сторон. Жарятся они очень быстро, буквально 1-2 минуты с каждой стороны.
Блюдо готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.