Description
Умітас – національна чилійська страва з кукурудзи. У більшості країн Південної Америки кукурудза відіграє найважливіше значення в кулінарії, а Чилі - не виняток.
Ingredients
-
Кукурудза
10 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Молоко
1 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
1-1,5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Зелень
-
Перець чорний
Cooking
Сначала отрезаем небольшие хвостики у кукурузы с той стороны, где крепятся листья, и аккуратно перебираем их. Грязные и больные сразу выкидываем, остальные откладываем в сторону.
Очищенную кукурузу натираем на тёрке или измельчаем в блендере. Я тёрла.
Лук режем небольшими кубиками и обжариваем на постном масле.
В тёртую кукурузу добавляем обжаренный лук, 1-1,5 чайные ложки соли, немного перца, приправы и зелень. Всё хорошо перемешиваем. Можно добавить ложку молока или сливок.
Теперь начинаем делать конвертики. Для этого берём два листа кукурузы, разворачиваем и укладываем срезанной частью друг на друга (лучше, чтобы нахлёст был сантиметра 2 или 3, чтобы не распались). Выкладываем на середину столовую ложку начинки и сворачиваем конвертиком.
Сначала загибаем с боков, затем длинные уголки. Придерживая конверт, обвязываем его полоской от кукурузного листа.
У меня получилось 11 вот таких конвертиков.
Опускаем их в кипящую воду с ложкой соли и молотым перцем. Варим на среднем огне около часа.
Вот такие они получились. Разворачиваем их и пробуем блюдо чилийской кухни. Вкус у него довольно своеобразный, непривычный. Есть лучше с овощным салатом и сметанкой. Приятного аппетита! P.S. Листья, к сожалению, даже после варки несъедобные…
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.