Description
Сьогодні пекла пшенично-житній хлібець з кмином, я взагалі мрію спекти чисто житнього, завареного на заквасці, але закваска поки що назріває, а ми смакуємо цей ароматний і смачний хліб.
Ingredients
-
Вода
3 стак.
-
Дріжджі
1.5 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
5,5 стак.
-
Борошно житнє
1-1,25 стак.
-
Крохмаль
-
Кмин
2,5 ст. л.
Cooking
Принцип приготовления теста "за пять минут" см [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/13869/]ТУТ[/url] Посыпаем мукой стол, руки обмакнуть в муке, выложить 1/2 теста, руками аккуратно сформировать шар, выложить на стол, руками расплющить в пласт толщиной 1,5 см, присыпать тмином.
С узкой стороны свернуть плотный рулет.
Получится вот такой цилиндр, я уложила в смазанную форму для хлеба, накрыла полотенцем, и оставила для расстойки на 1 час 20 минут. После расстойки смазать крахмальной обмазкой и посыпать тмином, разогреть духовку до 220 градусов и отправить хлебушек на выпечку (печь с паром), в течении 45-50 минут (готовность проверьте деревянной палочкой).
И вот наш хлебушек в разрезе, через час после выпечки, мякиш получился слегка влажноватым и мелко пористым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.