Description
Ех, музика сімдесятих років 20-го сторіччя! Все і всіх обплутала своїми звуками та проводами, як восьминіг обплутує щупальцями свою здобич. Нові звуки, нове обладнання, нові погляди та прийоми. Так, все було новим, але й зараз не застаріло. Чесно кажучи, ми досі користуємось усіма напрацюваннями того часу. Вже пішли стрічкові магнітофони, зникли касети, став рідкісним вінілом... Але дух старих добрих 70-х живе і вселяє нам повагу, заражаючи ностальгією. Музична гама складається із семи нот (ми не вважаємо дієзи та бемолі). І кулінарна гамма смаків має складатися також із семи страв. Ось і сьоме у моїй гамі.
Ingredients
-
Восьминіг
1 кг
-
Цибуля-порей
600 г
-
Помідор
260 г
-
Огірок
65 г
-
Крем фреш
400 г
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Шафран
1/2 ч. л.
-
Масло вершкове
70 г
-
Сіль
Cooking
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда. Если осьминоги замороженные, то их необходимо предварительно разморозить.
Отвариваем осьминоги в подсоленной воде в течение 5-7 минут и отбрасываем на дуршлаг.
Белую часть лука-порея режем кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле, после чего добавляем нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры. Обжариваем всё вместе на среднем огне около 10 минут.
Отваренных осьминогов режем на крупные куски, оставляя целыми щупальца.
Готовим соус: в крем-фреш добавляем зёрна горчицы, горошины зелёного маринованного перца и молотый шафран.
Перемешиваем до однородного жёлтого цвета.
В глубокую кастрюлю с толстым дном перекладываем зажарку со сковороды, осьминогов и заливаем сверху соусом. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут.
Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы, снова перемешиваем и доводим до готовности под крышкой в течение ещё 5 минут.
Готовое блюдо перекладываем на тарелки.
Подаём в горячем виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.