Description
Я вже поміщала один рецепт рисових апельсинок. Пропоную ще один варіант з начинкою з шинки, сиру та соусу бешамель (рецепт якого я помістила заздалегідь). Класична Палермітанська страва - подобається і дорослим, і дітям!
Ingredients
-
Рис
500 г
-
Шинка
200 г
-
Моцарелла
200 г
-
Соус
500 мл
-
Шафран
-
Перець білий
-
Сіль
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сухарі панірувальні
-
Масло вершкове
Cooking
Отвариваем рис до готовности (и даже чуть чуть развариваем его). Добавляем шафран и хорошо размешиваем, опрокидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
В глубокой миске смешиваем до однородной массы ветчину, нарезанную мелкими кубиками, сыр моццарелла, тоже мелко нарезанный, и соус бешамель - в этом случае он должен быть густой http://www.povarenok.ru/recipes/show/47830/
На ладонь выкладываем немного теплого риса, ложку начинки и сверху закрываем рисом. Уплотняем, если рис слишком прилипает к рукам, можно время от времени увлажнять руки в холодной воде. Культура Палермитанской кулинарии требует от нас придать овальную форму апельсинкам (в отличие от апельсинок с мясным соусом, которым мы придаем круглую форму, а апельсинкам с начинкой из шпината и соусом бешамель придается пирамидальная форма)
Я выкладываю апельсинки прямо на стол, предварительно застелив его пищевой пленкой(таким образом избегаю мытья кучи тарелок и оттирания клеенки!
В глубокой тарелке взбиваем яйца с щепоткой соли и молотым белым перцем. Каждую апельсинку обмакиваем в яйце и оставляем на несколько минут, чтобы лишнее стекло
Затем каждую апельсинку обваливаем в панировочных сухарях
Жарим во фритюрнице (или в глубокой сковороде; очень важно, чтоб масло было раскаленным, прежде чем начнем жарить!) до золотистой корочки.
Как всегда, прежде чем подать на стол, выкладываем на бумажное полотенце, таким образом лишнее масло не окажется в тарелке! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.