Description
У назві цієї страви іронічно злилися воєдино відразу два цікаві факти: французькою морський гребінець називається «noix de Saint-Jacques» (у дослівному перекладі «горіх Святого Жака»), а шафран є ніщо інше, як тичинки чудової квітки крокуса.
Ingredients
-
Гребінець
400 г
-
Креветки
400 г
-
Цибуля-шалот
120 г
-
Вино біле сухе
220 мл
-
Сметана
180 г
-
Масло вершкове
40 г
-
Шафран
1 ч. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Промываем креветки и морские гребешки (если они замороженные, то размораживаем в прохладной воде).
Лук-шалот нарезаем кольцами и обжариваем на сливочном масле.
Как только лук поджарился, добавляем к нему белое вино и тушим, не накрывая крышкой, на среднем огне три минуты.
Выкладываем к луку креветки, перемешиваем и увеличиваем огонь.
Как только креветки порозовели, добавляем гребешки.
И сразу же выкладываем сверху нити шафрана, тщательно перемешиваем, чтобы шафран равномерно распределился.
Посыпаем сверху рубленой петрушкой.
И, наконец, добавляем сметану.
Снова перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставляет тушиться на среднем огне под крышкой минут на 15.
Готовность блюда можно проверить по равномерному оранжевому цвету соуса и мягкости морепродуктов, проткнув их ножом.
Подаём горячим. Очень советую подать к блюду не только вилку, но и ложку для соуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.