Морозиво з соєвим соусом

Description

Морозиво із соєвим соусом "Kikkoman Golden Сhina". Таке звичайне, але таке улюблене… морозиво. Сьогодні його їдять мільйони людей по всьому світу. __ Я пропоную дуже цікавий рецепт із соєвим соусом Kikkoman. Ви нізащо не здогадаєтеся, що в цьому морозиві є соєвий соус. Але саме він тут відіграє провідну роль. Соєвий соус надає пікантності та легкої нотки солоності карамельному смаку морозива.

Ingredients

Цукор коричневий

150 г
Соєвий соус

1,5 ст. л.
Вершки

200 г
Молоко

150 г
Жовток яєчний

3 шт
Ванільний цукор

1 ч. л.
Імбир
Шоколад молочний
Масло вершкове

30 г
Олія

0,5 ст. л.

Cooking

Продукты для приготовления мороженого.

Имбирь очистить и отрезать 0,5 см.

Молоко доведите до кипения, положите имбирь и ванильный сахар. Закройте и отставьте настаиваться на 10 минут, после чего имбирь удалите.

Сахар растопим до карамели с одной третью стакана воды. Примерно это займёт 20 минут.

Желтки соедините с соевым соусом Kikkoman и растопленным и охлаждённым сливочным маслом.

Не переставая мешать, влейте половник горячей молочно-карамельной смеси к яичной. Затем перелейте яичную массу в сотейник с молочно-карамельной смесью и очень тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

Постоянно помешиваем, варить до загустения, на небольшом огне. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней пальцем, если полоска остается, то значит, смесь готова. У меня загустело за 10 минут.

Процедить смесь через сито, закрыть целлофаном, остудить и убрать в холодильник. Я делала вечером и поставила на ночь в холодильник.

Теперь останется взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно-сахарную смесь, взбить до однородного состояния. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.

Продукты для подачи.

Шоколад растопить на водяной бане (буквально 30 сек.) с растительным маслом, ведь температура плавления шоколада 36 гр. Остудить. Полить шоколадом мороженое. Посыпать семечками подсолнуха и украсить вишенкой. Cемена подсолнуха к мороженому - одно из любимы дополнений в Китае, которые они ещё слегка посыпают перцем. О вкусе, от себя. Вкус соевого соуса в мороженом не чувствуется, но зато усиливает сливочный вкус и карамели.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review