Description
Хрумка зовні і рожева всередині качина грудка. Знайшла у інтернеті. В оригіналі використовується китайська приправа 5 спецій, але я по-своєму заважала. Хочу сказати, що однієї грудки мало (маринаду вистачить і на дві), тому після пропарювання вона з 400 гр зменшилася до 270 гр.
Ingredients
-
Качка
1 шт
-
Соєвий соус
60 мл
-
Вода
40 г
-
Крохмаль картопляний
2 ч. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Олія
500 мл
-
Сіль
Cooking
Утиную грудку помыть, высушить бумажным полотенцем. Затем на коже сделать надрезы в виде сетки и посолить с двух сторон.
Отправить утку в пароварку на 18 мин. У кого нет, обходимся подручными средствами (как у меня, например, кастрюля, друшлаг, крышка).
В это время приготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, воду и приправы.
Пропаренную утку обсушиваем и в маринад на 20 мин. Маринуем по 10 мин с каждой стороны.
По истечении этого времени утку достаем, снова обсушиваем и опускаем в хорошо нагретое раст. масло. Очень ОСТОРОЖНО!!! Масло готово выпрыгнуть!! Жарим до румяной корочки 2 мин. Не передерживать, иначе пережарится (у меня и такой уже опыт есть, по телефону отвлекли. В итоге полторы минуты больше и НЕ ТО уже), а нам нужна уточка розовая внутри!
Утку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Потом порежем на пластинки. Подаем с любимым гарниром. Я готовила овощи: лук, морковь, паприка, цуккини (тонкие, длинные пластинки) обжарить на сильном огне в теч. 2-3 мин. В конце соевый соус по вкусу добавила и все...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.