Вермішель із кабачками

Description

Рецепт узяли з книги Айна Клявіня "Обід на кожен день" (латиська кухня). Готувала його вперше, АЛЕ НЕ ОСТАННИЙ (!) Коли автор давав назву страві, думаю, він дещо злукавив :-) Вермішельки зовсім не багато, а те, що до складу входить кабачок мої хлопці навіть не зрозуміли. Я б назвала це овочевим рагу сибірською. З овочів тільки кабачки :-)

Ingredients

Свинина

800 г
Кабачок

1 кг
Вермішель

200 г
Олія

2 ст. л.
Сметана

100-150 г
Приправа
Сіль
Перець чорний

Cooking

Мясо нарезаем на кусочки. Автор рекомендовал еще и отбить слегка, но времени у меня было не так, что бы очень много, по этому я просто нарезала как на гуляш. (причем такая форма мяса оказалась очень удобной). Да, чуть не забыла, поставьте, пожалуйста, кастрюльку с водой для вермишельки. Теперь его (мясо) необходимо быстренько обжарить. Хорошо прогреем сковороду с маслом и, ворочая мяско, быстренько- быстренько слегка обжарим. В процессе жарки слегка присолить и поперчить ( я пользуюсь мельничкой, в которой набор перчика).

Следующим этапом варим вермишель. Воду солим и обязательно добавим ложку растительного масла. Вермишель сбрасываем в кипящую воду и варим (помешивая0. Варим ОБЫЧНО (я вообще люблю когда макароны не разварены ), сливаем в дуршлаг.

Теперь кабачки (очищенные) натрем на терке

А вот финишная прямая. В огнеупорную форму (лучше стеклянную) выкладываем мясо

Теперь кабачок. Его слегка присолить (совсем чуточку). Когда выкладывала кабачки, появилась мысль - что бы приготовить на ужин (если мои ребятки не захотят есть ТАКОЕ количество кабачка), но опасения были напрасны :-)

Теперь завершающий слой - вермишелька.

Последний штрих - сметанная заливка. Если сметана густая, добавьте немножко водички, но лучше с водой не усердствуйте. Добавляем приправы ( я беру на рынке восточную смесь, а в ней и карри, и паприка, и сушеные помидоры, и...) в сметану. Если вы кабачок не солили - можно присолить сметану. Теперь это ароматной смесью заливаем наше блюдо ( я делала это обычной столовой ложкой).

Теперь накрываем крышкой и… в холодную (!) духовку. Сначала температуру я выставила 220 градусов, через 15 минут убавила на 170гр. И запекала всё еще минут 40. В общей сложности минут 55-60. (темные крапинки на фотографии это сушенные помидоры)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review