Смажені пиріжки з чорницею та брусницею

Description

Смажені пиріжки з ягід. Кисло-солодкий смак. Ягоди залишилися цілими, і пиріжки не витекли. Тісто м'яке та пишне.

Ingredients

Борошно пшеничне

700 г
Вода

250 мл
Молоко

250 мл
Олія соняшникова

100 мл
Дріжджі

30 г
Цукор

5 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Коньяк

2 ч. л.
Ягода

600 г
Цукор

10 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

10 ч. л.
Олія соняшникова
Оцет

Cooking

Для жарки пирожков уйдёт много масла "Идеал".

В лесу ещё есть ягоды. Я нашла полянку и набрала литр черники. Ягоды крупные и хорошо держатся на кустиках. Брусника тоже есть спелая и сладкая.

В миску налить подогретое молоко и воду. Развести дрожжи. Насыпать сахар и соль. Влить масло и коньяк (можно водку).

Насыпать просеянную муку, хорошо перемешать.

Примерно через час тесто поднимется. Обмять его и выложить на стол. При необходимости можно добавить муку. Но тесто должно быть влажным, не тугим.

Разделить его на булочки и оставить на столе. Когда булочки поднимутся, будем делать пирожки. Булочки разровнять руками. Если тесто липнет к рукам, обваляйте его в муке и раскатайте на тонкие листы.

На лист положить ягоды.

Ягоды посыпать сахаром и крахмалом. Я пользуюсь только кукурузным. (Крахмал картофельный гуще кукурузного, поэтому его в ягоды добавлять надо меньше).

Завернуть пирог в рулетик. Пирожки я делала не маленькие. Их получилось 20 штук.

Сковороду разогреть, налить масло и несколько капель уксуса. Довести его до кипения и положить пирожки. Я жарила по четыре пирожка. Жарить с обеих сторон до румяности. Масла должно быть не меньше, чем до половины пирожка. Пирожки не вытекли.

Пирожок в разрезе. Тесто нежное и мягкое.

Муки слишком много не надо использовать. Пусть тесто будет пожиже, влажным. При раскатывание тесто обваливать в муке или смазывать маслом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review