Description
Ruehrei mit Pfifferlingen - Страва баварської кухні. Головне правило: ніяких зайвих спецій та ароматів! Лисички в Баварії дуже поважають за самобутній смак та колір. Яєчня-бовтання зі смаженими лисичками входить до меню найкращих ресторанів.
Ingredients
-
Гриби
200 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Вершки
20 г
-
Петрушка
Cooking
Вот такое необычное сочетание! Лисички отряхивают, обрезают конец ножки. Кладут в миску и под струей воды, быстрыми круговыми движениями моют щеткой, сливая воду несколько раз. Выкладывают на бумажное полотенце и высушивают.
Нарезают лисички и петрушку. Смешивают яйца со сливками. Все тонкости приготовления яичницы-болтуньи см. http://www.povarenok .ru/recipes/show/273 78/
Распускают сливочное масло. Обжаривают лисички, чтобы они не размякли, на горячей сковороде! Помешивают, дают выпариться жидкости. Добавляют петрушку, размешивают, отодвигают грибы на край. сковороды. Выливают яичную смесь на сковороду. Уменьшают огонь до минимума!
Как только яичная смесь чуть "схватилась", начинают ее двигать лопаткой. Еще на три четверти влажную массу перемешивают с грибами и сразу же снимают с плиты. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.