Description
Для цієї страви добре підходять сорти риби з щільним білим м'ясом - тріска, білокорий палтус, тиляпія. Овочі та фрукти можете класти будь-які, у будь-якому поєднанні на свій смак. Рибу краще смажити у фритюрі у вічі або в глибокій сковороді. Якщо смажити зазвичай смажимо рибу, тобто великий ризик, що при перевертанні вона розвалиться.
Ingredients
-
Філе рибне
800 г
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Ананас
5 шт
-
Олія
-
Кляр
-
Крохмаль кукурудзяний
-
Борошно пшеничне
2
-
Розпушувач тіста
4 ч. л.
-
Олія
6 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
2
-
Перець чорний
-
Соус
-
Оцет
0,25
-
Цукор
0,25
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Сік апельсиновий
0,25
-
Кетчуп
0,25
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ч. л.
Cooking
Рыбу немного помариновать по желанию в смеси апельсинового сока и кетчупа. Буквально пару ложек сока смешать с ложкой кетчупа и ложкой воды. Можно и не мариновать, сразу жарить.
Нагреть фритюр. Рыбу обвалять в крахмале. В большой емкости смешать муку, масло, разрыхлитель, соль, перец. Дать постоять минуту, добавить воду и размешать. Тесто получается как на оладьи. Окунуть рыбу в тесто и хорошо обвалять со всех сторон.
Пожарить в раскаленном масле примерно 4 минуты до золотистого цвета. Высушить на салфетке – лишний жир надо убрать.
Приготовить овощи.
Овощи пожарить на сковороде примерно 3 минуты. Снять с огня. Приготовить кисло-сладкий соус. В воке смешать сахар, винный уксус, соль, апельсиновый сок, кетчуп. Тушить, помешивая, 10 минут. Добавить крахмал, размешанный в ананасовом соке, и тушить до загустения. Добавить томаты и кусочки ананаса, прогреть. Добавить пожаренный ранее перец с луком, прогреть и размешать.
На сервировочное блюдо положить кусочки рыбы, сверху залить соусом с овощами. Можно смешать. Полить кунжутным маслом Подавать с белым рисом. Мой коммент: На мой взгляд, количество соуса, если его употреблять с гарниром, лучше увеличить примерно на четверть т.к. на рис соуса уже не хватает, только на рыбу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.