Description
Цей рецепт я знайшла в "стародавньому номері "Селянки". Автор стверджує, що за смаком не відрізниш від справжнього оселедцевого форшмаку. Я ризикнула приготувати. Не знаю, наскільки він схожий на оселедцевий, але вийшло щось незвичайне.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
500-600 г
-
Сухарі
3-4 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Оцет
-
Олія
100 г
-
Молоко
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Рідкий дим
Cooking
Замочить сухари в молоке или воде
Капустный кочан разобрать на листья, отварить в подсоленной воде до мягкости (не переварите). Слить воду и дать листьям остыть до 40 градусов. Хорошо их отжать и пропустить через мясорубку. Я измельчала в блендере.
Отваренные яйца также пропускаем через мясорубку и добавляем к капусте. И готовые сухари так же (через мясорубку).
Массу хорошо вымешать, добавить уксус и соль по вкусу, немного растительного масла. Готовый "форшмак" выложить на селедочницу. Поскольку должен получиться селедочный форшмак, я добавила несколько капель жидкого дыма (имитация коченой селедки)
Сделать соус: яичный желток растереть с горчицей
К ним долить масло растительное и уксус. Полить сверху "форшмак" соусом и украсить колечками лука.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.