Description
Коли я побачила правила нового конкурсу, в яких при оформленні страви потрібно було передати антураж (обстановку) Франції, одразу представився "пікнік на Єлисейських полях" із кошиком, з якого стирчить пляшечка шампанського та багет. Ну а парижанка намазує на багет паштет.
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Сало
80 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Олія
-
Сухарі панірувальні
4 ст. л.
Cooking
В небольшом количестве воды ставим вариться сало и морковь. Варим 30 минут с момента закипания. Обжариваем мелко нарезанный лук.
К обжаренному луку добавляем промытую и очищенную печень, жарим до полной готовности печени.
Остуженные продукты (сало, морковь, печень с луком) трижды пропускаем через мясорубку), тщательно вымешиваем. Мне масса показалась суховатой, поэтому добавила 3ст. л. отвара от сала с морковкой.. Солим, перчим по вкусу.
Формируем крупные брусочки, обваливаем их в сухарях и в смазанной маслом форме отправляем в разогретую до 180 град духовку минут на 20. Ориентируйтесь по своей духовке- сухари не должны подгореть! Затем паштет остужаем и отправляем в холодильник на 3 часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.