Рибні рулетики з бринзою

Description

Рибні рулетики з бринзою під вершково-гірчичним соусом. Ніжна рибка зі шматочками бринзи зі смачним пікантним соусом із вершків, гірчиці та каперсів. Як це смачно!

Ingredients

Риба

4 шт
Бульйон

6 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Коріандр

0,5 ч. л.
Бринза

120 г
Вершки

4 ст. л.
Жовток яєчний

2 шт
Гірчиця

2 ч. л.
Каперси

2 ч. л.

Cooking

Рыбное филе свернуть рулетиками, завернув в каждый рулетик по кусочку брынзы. С филе предварительно снять кожицу (желательно). Я не снимала, так как не было времени.

Рулетики закрепить зубочистками, чтобы не разворачивались, и уложить на небольшом жаропрочном блюде, которое предварительно необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Смешать бульон с лимонным соком, добавить соль, перец и зерна кориандра. Этой смесью сбрызнуть рулетики, накрыть и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовые рулетики переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и держать в тепле. Желтки смешать со сливками и горчицей. Я взяла молоко, чтобы снизить калорийность соуса.

В сотейник слить соки от запекания рыбы, подогреть. Затем небольшими порциями ввести желтково-горчичную смесь. Добавить каперсы и варить соус на слабом огне до загустения.