Description
Мій онук навчається в кулінарному коледжі другий рік, але дуже соромиться цій "жіночій" професії (як він думає). Тому будинки до кухні принципово не підходить. Намагаюся його переконати різними методами. Нещодавно приніс із практичних занять пиріг із маком у шоколадній глазурі, ним приготований. Ми всі куштували і нахвалювали. Я вмовила його показати мені, як вони робили, як так цікаво його звернули. Ось минулого вихідного ми з ним спорудили такі пироги. Щоправда, начинку макову взяли готову. Непогана, але все ж таки мені більше подобається, коли роблю сама з маку. Ну і не вистачило нам її – третій звернули з повидлом. Онук намагався увільнити, але я його заговорила розповідями про чоловіків шеф-кухарів, знаменитих і не дуже, вдавала, що консультуюсь у нього, чи правильне тісто вийшло і т. д. Втім, попрацював він зі мною на кухні. І був задоволений собою і гордий, коли всі їли та нахвалювали. Може в такий спосіб вдасться мені свого шеф-кухаря виховати.
Ingredients
-
0,5 л
-
3 шт
-
150 г
-
2-3 ст. л.
-
-
1,5 стак.
-
0,5 ч. л.
-
1 упак.
-
2 ст. л.
-
0,5 стак.
-
1 кг
-
1 пакет.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Замесить дрожжевое сдобное тесто: растереть яйца с сахаром, солью, ванилином, сметаной. Добавить растопленное сливочное масло. Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами. Вымесить тесто так, чтоб отставало от стенок посуды и не прилипало к рукам. Поставить в теплое место на 2 часа (обмять, когда поднимется). Вобщем, все как обычно со сдобным тестом. Когда выстоится, разделить на части (у меня 3). Раскатать тесто в длинную полоску.
Приготовить начинку по инструкции.
Выложить начинку на тесто
свернуть рулетиком и защипать.
затем скрутить в спираль. Если начинка вылезет где-то - не страшно.
Спираль свернуть "улиткой". Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить на расстойку на 15 минут. Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 1 час (в зависимости от размера пирога).
Можно смазать пироги яйцом и на этом закончить "отделку". Но у нас по практике была еще глазурь. Варим глазурь: смешать сахар, какао и воду. Варить, помешивая.
Рядом поставить емкость с холодной водой для проверки готовности глазури: капаем с ложки в воду, капли не должны растворяться, должны осесть на дно
и их можно скатать в мягкий шарик. Глазурь готова.
Смазываем кисточкой горячие пироги глазурью.
Вот такая "Улитка" в разрезе. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.