Description
Добротний, наваристий суп, особливо гарний для тих, хто не любить перловки.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
350 г
-
Крупа перлова
2/3 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Зелень
-
Огірок солоний
3 шт
-
Помідор
1 шт
-
Картопля
5-6 шт
-
Морква
120 г
-
Селера коренева
80 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2-3 зуб.
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Мясной фарш соединить с перловкой, сухарями и яйцом. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и зеленью, тщательно вымесить и отбить. Дать ему постоять в прохладном месте минут 20. Мокрыми руками накатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отставить их. Я очень спешила и этот шаг не сняла. Подготовить овощи. Морковь, сельдерей и огурцы нашинковать соломкой, помидор - небольшими кусочками, лук измельчить. У меня в холодильнике завалялись 2 шампиньона, я решила тоже пустить их в дело, но по рецепту грибы не предусмотрены.
На масле спассеровать лук до золотистого цвета,
Добавить морковь с сельдереем, обжарить в течение 5-7 минут.
Всыпать нарезанные огурцы, добавить помидор, поперчить и потушить все вместе 5 минут.
Нарезать картофель небольшими кубиками. Пусть вас не смущает одна целая картофелина, это для мамы, она любит выловить из готового супа целую картофелину и съесть её с черным хлебом.
В кипящий бульон или воду всыпать картофель и довести до кипения.
Аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить, снимая пену, 7 минут на небольшом огне.
Добавить зажарку. Посолить по вкусу, добавить лаврушку и варить все вместе еще 5 минут.
Добавить измельченный чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.