Description
Ось такі Шашлички гармошки, замариновані в пікантному соусі Hoi Sin з хрусткими, корисними спагетті з овочів, можна приготувати вдома. Були сумніви щодо шашликів із філе, тому я їх так довго маринувала, взявши за основу маринад для пастроми, а ось далі використовувала приголомшливий соус, м'ясо було соковитим ніжним та ароматним. Сподіваюся, що Вам сподобається
Ingredients
-
Філе куряче
1 кг
-
Вода
3 ст. л.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Перець запашний
4 шт
-
Гвоздика
4 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Соус
1 упак.
-
Морква
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Вино біле сухе
½ стак.
-
Олія
-
Сіль
Cooking
Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист., вскипятить. Снять с огня, остудить. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрыть как книжку. Положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо Достать из маринада, промыть хорошо под проточной водой, обсушить салфеткой. Обмазать Соус «Hoi Sin» и снова в холодильник на 4 часа, а лучше еще на ночь. Если нет этого соуса, возьмите любой другой что Вам нравиться.
Нарезать филе на ленточки и нанизывать на шпажки, в форме гармошки. Противень выстелить фольгой, уложить шашлычки и запекать до готовности. Периодически поливать соусом. Лучше конечно запекать под грилем, на решетке.
Овощи вымыть, морковь очистить. На терке для корейской моркови нашинковать морковь. С баклажанов и кабачков нашинковать слой с кожицей и использовать только его.
Чеснок очистить, нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить чеснок. В сковороду добавить половину овощей, помешивая, обжарить 1- 2 минут, переложить в миску. Обжарить оставшуюся порцию овощей.
Затем в сковороду выложить все овощи, посолить, поперчить, влить белое сухое вино, и тушить, не закрывая сковороду крышкой в течение 3 минут.
Все можно накрывать на стол.
Вот такая упаковка соуса, он продается, в отделах азиатской кухни
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.