Сирний коржик з сиром

Description

Олія олійна, але інакше назвати не змогла. Коржик з дріжджового тіста на вершковому сирі з різними, дуже ароматними та смачними добавками. А начинка цього коржика два види сиру - чеддер, злегка гострий, ароматний і пікантний і моцарелла, м'який і ніжний сир, від цього корж стає ще ароматнішим і насиченішим. Тісто дуже ніжне, м'яке та повітряне, хоча досить тонке, для дріжджового.

Ingredients

Сир вершковий

150 г
Вода

150 мл
Цукор

1 ст. л.
Сіль
Дріжджі

1.5 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Борошно пшеничне

2.5 стак.
Шинка

30 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Базилік

0.5 ч. л.
Паприка солодка
Перець червоний пекучий
Часник

2 зуб.
Кріп
Сир м'який

100 г
Моцарелла

100 г

Cooking

Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.

Сыр развести в теплой воде.

Смешать сырную смесь и мучную, сделать очень мягкое тесто, липнущее к рукам, густое делать не надо. Потом при разделке нужно будет просто хорошо "припылить" стол и руки мукой. В кастрюлю налить ложку масла, размазать его по стенкам, выложить тесто, обвалять в масле, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место, для поднятия его в 1,5 - 2 раза.

Для добавки ветчину порезать очень - очень мелко, ее нужно буквально 2 ст. ложки уже нарезанной.

Луковицу мелко порезать и обжарить на сливочном масле Укроп мелко порезать. Смешать ветчину, выдавленный чеснок, обжаренный лук, травки, специи и свежий укроп.

Добавить нашу смесь в подошедшее тесто и перемешать с ним. Разделить тесто на две части, сформировать шарики, положить на хорошо подпыленной мукой стол, сверху также хорошо присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 15 - 20 минут.

Сыр нарезать ломтиками.

Один шарик раскатать или расплющить руками до толщины 0,5 см. Я скалкой даже не пользовалось. Тесто настолько нежное и мягкое, что руками безупречно расплющивается за считанные секунды. Можно это делать сразу на противне, выстеленным бумагой или просто смазанным маслом.

На первую лепешку выложить ломтики сыра в произвольном порядке, немного отступая от краев.

Второй шарик теста так же расплющить или раскатать, диаметром чуть большим, чем первый, примерно на 1 - 1,5 см. Накрыть им первую лепешку с сыром, выступающие края подогнуть под первую. Руками слегка прижать лепешку и разровнять тесто, если нужно. Поверх лепешки сделать много-много дырочек вилкой, смазать растительным маслом верх и выпекать 30 - 35 минут при 180 градусах, в предварительно разогретой духовке.

Готовую лепешку сразу же смазать малюсеньким кусочком сливочного масла, накрыть полотенцем и дать постоять 7 - 10 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review