Description
Рецепт цього чудового пирога вичитаний мною у старих журнальних вирізках. Я внесла до рецепту трохи змін: зробила не сирне тісто, а пісне пісочне. Але начинку - чорницю і молочну заливку повторила точнісінько. Ви можете зробити для пирога звичайне пісочне тісто або повторити оригінал – я наведу його в рецепті. Начинка ... підкорить Вас з першого укусу. У процесі випікання заливка вбирається в ягоди та надає їм дуже ніжного, оксамитового смаку. Ви обов'язково маєте це спробувати!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вода
100 мл
-
Олія
100 мл
-
Цукор
20 г
-
Сіль
0,3 ч. л.
-
Чорниця
350 г
-
Цукор
75 г
-
Молоко
100 мл
-
Сметана
200 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
Cooking
Смешиваем воду с солью, сахаром и растительным маслом, взбиваем в однородную эмульсию венчиком. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Убираем на 15 минут в холодильник. Для тех, кто захочет сделать творожное тесто, привожу оригинальный рецепт. 300 г муки просеять с щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 100-150 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 мл молока, 70 мл растительного масла, 150 г нежирного творога. Все перемешать, замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.
Чернику промываем. В миске смешиваем сметану, молоко, желтки, ванильный сахар, лимонный сок, сахар и крахмал. Взбиваем миксером.
Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме, делаем бортики. Накалываем корж ножом или вилкой.
Высыпаем на корж чернику, выливаем заливку. Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирог нужно полностью остудить, лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда он будет резаться лучше. Горячим резать не стоит, так как начинка очень нежная и сочная, и пирог может деформироваться при нарезании.
Восхитительный десерт к чаю готов!)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.